作为发酵茶，红茶的冲泡有别于普通绿茶，冲泡时需要注意以下几个方面。 1、水质选择：好茶需配好水。茶叶冲泡不要使用隔夜水、保温瓶里的水或者二度煮沸的水，而应使用泉水或者井水。实在没有的话，也可以将新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸后冲泡，这是因为从水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来， 2、醒茶温壶：第一泡的茶叶建议别喝，而是先将热水倒入壶中，进行洗茶，以去除茶叶的污渍以及农药残留。水温控制在90-95℃为宜，冲泡时将沸水沿着杯壁缓缓注入。这种渐歇式的注水方式既能够避免水温变化过大，同时还能起到温壶温杯的作用。 3、斟酌茶量：茶叶的多少直接关系到茶汤的味道。专业的茶叶包装上往往都会标有茶叶的浓度等级（1-4级），我们可以根据茶叶的浓度来确定闷泡时间以及投茶量。一般而言，浓度越大的茶叶需要的冲泡时间也就越长，茶与水的比例控制在1:50为宜。 4、冲泡时间：红茶属于发酵茶，相对容易出色出味，但是快速的冲泡因无法完全释出茶叶的芳香，所以冲泡时间也不宜过短，一般来说2-3分钟左右就足够了。 5、最后将冲泡好的茶汤倒入事先准备好的杯具中，如果想要欣赏红茶明亮剔透的汤色的话，可选择浅色或者白色的陶瓷杯。 6、此外，品茶时也可以根据自己的口味和需要在茶汤中添加适量的糖或牛奶，这样喝起来口感会倍感绵滑甘爽。 保健功效 1：暖胃养胃 红茶最突出的功效非暖胃养胃不可，据科学验证，它的茶多酚因为经过发酵烘制，所以红茶不仅不会伤胃反而会有养胃的功效，如果喝红茶常加糖加奶的话，还能起到保护胃黏膜和治疗胃溃疡的作用。而且红茶在饭后半小时喝还有助消化、清除脂肪的作用呢。 2：延缓衰老 红茶还有一个特别吸引女生的功效-抗衰老，这一功效是美国历经5年的研究成果，经过研究结果表明，红茶中所含的抗氧化成分的确可以彻底消灭坏癌细胞中化学物质的传播路径。女性朋友你觉得这红茶还行吗？而且红茶还可以加糖或加奶一起喝呢。 3：生津清热 炎热的夏天喝红茶是见证它生津清热功效的季节，夏季常喝红茶不仅能解渴生津清热，还能利尿解毒哦，而且这功效是经过科学证明的哟。 4：降脂降压 红茶最受关注的功效就是降血压、血脂，其实经美国医学研究证明，患心脏病的患者只要每天喝4~5杯红茶，他的血管舒张度就可以从6%涨到10%左右，如果是身体健康的人喝4杯，他的血管舒张度就可以达到13%，这样足以证明常喝红茶具有降血压降血脂的作用，此外，经证明红茶还具有抗癌的作用。 5：强身健骨 日照红茶茶性温和，除含多种水溶性维生素外，还有钾、锰等丰富的营养物质。红茶冲泡后大约有70％的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。而锰是骨结构不可缺少的元素之一，所以常喝红茶对骨骼强健极有裨益。 6：活血醒脑 红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；同时它对血管系统和心脏也具有兴奋作用，从而能够强化心搏，加快血液循环以利新陈代谢。 7：防癌抗辐射 澳大利亚科学家则认为，喝红茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会。科研人员在实验室用白鼠作试验证明：当暴露在过量的紫外线当中时，喝过红茶的老鼠患癌症或受皮肤损伤的比例要比单纯喝水的老鼠低54％。研究还发现，饮红茶比那些饮用绿茶的老鼠皮肤癌的发病率要低得多。这首次证实了在预防皮肤癌方面，红茶比绿茶有更强的防癌效果。 8：预防心脏病 红茶中还含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。荷兰科学家曾对红茶是否有预防中风作用作过观察。研究人员对552名年龄在50－60岁的男子进行了试验，将受试者分为两组。一组平均每天饮红茶不到2．5杯，另一组每人每天喝红茶5杯。结果表明，从红茶中摄取类黄酮越多者，中风的危险性越小。并且每天饮红茶达5杯的人，其中风发病危险较不饮红茶者降低了69％。美国一项最新研究也显示：每天喝一杯红茶的比不喝的人患心脏病的风险低40％以上。 此外，红茶还具有利尿、消炎、杀菌、防滤过性病毒感冒，预防蛀牙与食物中毒、降低血糖值与美容等诸多功效。由此可见，红茶对于人体有着诸多的好处，而对其功效作用清晰全面的了解有助于我们在饮茶的同时更好地达到养生保健的效果。

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